ゴーヤを縦半分に切り中の種を抜く。出来るだけ、わたは残すのがオススメ。細切りにし水にさらしておく。

厚揚げをお好みの大きさに切る。

フライパンに油をひき、豚肉を中火で炒め入れ火が通ったらゴーヤを入れ塩こしょうをして強火で軽く炒める。

油揚げを入れさっと炒めたらめんつゆを分量いれて絡める。

最後に溶き卵を入れさっと絡めたら出来上がり。