フライがサクサクに揚がる！優秀バッター液
marimac @cook_40129002
扱いやすい濃度のバッター液なので付けすぎません。サクサクに揚がるフライに大喜び。
このレシピの生い立ち
一般的なバッター液は濃い目で厚付きになりがちなので、水の量を都度調節しながらこの量に落ち着きました。
フライがサクサクに揚がる！優秀バッター液
扱いやすい濃度のバッター液なので付けすぎません。サクサクに揚がるフライに大喜び。
このレシピの生い立ち
一般的なバッター液は濃い目で厚付きになりがちなので、水の量を都度調節しながらこの量に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割りほぐす。
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- 2
1に冷水を加え混ぜる。
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- 3
2に小麦粉を入れ、泡立てないように注意しながら、手早く混ぜる。
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- 4
すくうとポタッと落ちる程度のゆるさです。
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- 5
豚肉に付けるとこんな感じになります。
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- 6
パン粉に乗せたときの状態です。
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- 7
このバッター液を使って揚げたトンカツ（レシピID : 20055246）です。
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- 8
このバッター液を使って揚げたコロッケ（レシピID : 19754227）です。
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- 9
2017/09/30
「バッター液」の人気検索でトップ10入りしました。 -
- 10
2019/03/05
話題のレシピになりました。 -
コツ・ポイント
冷水を使うことで、グルテンが形成しにくくなりカラッと揚がります。
つくれぽ
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