野菜を小さく切る。トマトやきゅうりは1cm角、ミニトマトの場合は4つ切り
モロヘイヤは茹でてざく切り

＊茎付きモロヘイヤの簡単茹で方。
お湯を沸かし、モロヘイヤの茎を持って葉全体をお湯に浸ける。
30秒程で引き揚げる。

＊モロヘイヤの茹で方（続き）
モロヘイヤを手で絞り、持ち手にしていた茎を切り落とし、茹で上がった葉の部分をそのまま刻む。

ボウルにめんつゆとお水を入れ、味見をしながら出汁の濃さを決める。塩気が足りなければ塩を足す。

好みで生姜、ラー油、お酢をいれてもOK

すぐに食べたい場合は、スープの味を濃いめに調味して、最後に氷を入れて冷やす。