おうちフレンチ♪鶏のパン屋風
ヤスパパ＠ @cook_40254696
難しそうなイメージのフランス料理ですが、もちろん家庭料理もあります。
自宅で簡単絶品な鶏のパン屋風のご紹介♪
このレシピの生い立ち
調理師学校で初歩にならったフランス料理。
フランスの人たちがパン屋さんのオーブンを借りて作ったから「パン屋風」というらしいです。
身近にある食材で、簡単に絶品フレンチがおうちで楽しめるフランスの家庭料理です。
おうちフレンチ♪鶏のパン屋風
難しそうなイメージのフランス料理ですが、もちろん家庭料理もあります。
自宅で簡単絶品な鶏のパン屋風のご紹介♪
このレシピの生い立ち
調理師学校で初歩にならったフランス料理。
フランスの人たちがパン屋さんのオーブンを借りて作ったから「パン屋風」というらしいです。
身近にある食材で、簡単に絶品フレンチがおうちで楽しめるフランスの家庭料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にバターを引いて、潰したニンニクとベーコンを炒めていきます。
- 2
香りが出てきたら玉ねぎを加えて中火で炒める。
- 3
玉ねぎが甘くなったら白ワインと水・コンソメキューブ・ローズマリーを加えてコトコトと10分くらい煮込みます。
- 4
鶏モモとじゃがいもはフライパンでソテーします。
じゃがいもは1センチ幅にスライス。
鶏モモは横半分にして皮目から。 - 5
耐熱皿にバターを塗ったら玉ねぎを敷いてじゃがいもを敷き詰めます。鶏肉の皮にはたっぷりのマスタードを塗ってパン粉をまぶす。
- 6
オーブンやトースターで表面にカリッと焼き色を付けたら出来上がり！
玉ねぎの甘味。鶏の旨み。マスタードの酸味が絶品です。
コツ・ポイント
玉ねぎはじっくり炒めて甘味を引き出す事。
軽く塩コショウで下味をつけると甘味がグッと引き立ちます。
鶏は皮目8割、身2割の割合でソテーすると皮がパリッと焼き上がります。
マスタードはたっぷりつけても大丈夫！玉ねぎの甘味を引き締めてくれます。
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