胡椒と生姜のケーキ

Name: 胡椒と生姜のケーキ
Yield: パウンド型1台分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ★レーズン 150g; ★モラセスシュガー 130g; ★無塩バター 75g; ★水 100g; ◇卵（M玉） 2個; ◇生姜の絞り汁 6.5g; ◇ラム酒 15g; ◇塩 1g; ◇黒コショウ（粗挽き） 2g; ◇バニラエッセンス 2滴; ☆薄力粉 100g; ☆粉末アーモンド 100g; ☆ベーキングパウダー 2g

大東製糖 @daito_sugar

ウエストモーランドペパーケーキ。英国に伝わる胡椒の風味が効いたスパイシーなケーキです。たっぷりレーズンをいれて！
このレシピの生い立ち
モラセスシュガーはヨーロッパではクッキーやマフィンによく使われているお砂糖です。独特の苦みと後味の軽い甘みが特徴で、深みのある風味と色をだすことができます。
スパイスとの相性がよいので、ペパーケーキに使うとより一層大人の味に仕上がります。

胡椒と生姜のケーキ

大東製糖 @daito_sugar

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材料

パウンド型1台分

★レーズン 150g
★モラセスシュガー 130g
★無塩バター 75g
★水 100g
◇卵（M玉） 2個
◇生姜の絞り汁 6.5g
◇ラム酒 15g
◇塩 1g
◇黒コショウ（粗挽き） 2g
◇バニラエッセンス 2滴
☆薄力粉 100g
☆粉末アーモンド 100g
☆ベーキングパウダー 2g

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作り方

1
今回使用したのはモラセスシュガー。独特の苦みが加わりより一層大人の味に！
2

★の材料を鍋に入れ、沸騰したら中火で10分煮て冷まします。
3

オーブンを170℃に温めます。
18㎝×18㎝のパウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。
4

冷ました2のレーズンに◇の材料を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜます。
5

☆を2回ふるい、4を加えてよく混ぜます。
6

３で準備した型に５を流しいれ、170℃に温めたオーブンで40～50分焼きます。

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つくれぽ

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大東製糖 @daito_sugar

2017/11/29 00:15に公開

含蜜糖とは、黒砂糖やきび糖などに代表される茶色い砂糖です。さとうきびのミネラルを余すことなく結晶にしているので、料理に使うとコクがでます。砂糖を使い分けながら味わい深いレシピを紹介致します。サイト　http://daitoseito.co.jpショップ　https://daitoseito.comインスタグラム　https://www.instagram.com/daito_sugar/

このレシピのキーワード

ケーキレーズン薄力粉卵アーモンドラム酒しょうが

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