作り方
- 1
鯖は塩をして10～15分置いておきます。
- 2
☆の調味料をあわせておきます。
- 3
1の塩を流して水気を拭き取り、全体にごまと、片栗粉をまぶします。
- 4
フライパンにサラダ油熱し、強めの中火で皮から鯖を入れ、焼きめがついたら、裏返して、蓋をして2分蒸し焼きにします。
- 5
一度4を取り出して、2を入れてとろみと照りがでてくるまで煮詰めていきます。
- 6
5に4を入れてたれを絡めたら、完成です‼
コツ・ポイント
鯖に火を通しすぎず、蒸し焼きにすることで、ふっくら仕上がります。
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