ゴーヤは良く洗い、縦に切り、中の綿を取りのぞき、半月切りにします。

フライパンにオリーブ油をひき、ベーコンを炒め、次にニンニクを入れて焦がさないよう弱火で炒め香りを出します。

フライパンにゴーヤを入れ、中火で炒め、十分に油に馴染んだら鷹の爪を入れ、更に炒め、塩胡椒で味を整えます。