人参は縦長の乱切りにします。

油を入れて熱したフライパンに千切りにした生姜を入れて香りを出します。

フライパンに人参を入れて1～2分炒め、次に牛肉を入れ、白っぽくなるまで炒めます。

人参と牛肉に☆を入れて汁気がなくなるまで炒煮し、■仕上げのタレを加え、味を整えます。

最後にすりゴマ2/3とごま油を合わせてお皿に盛り付け、残りのすりゴマを上からかけて出来上がりです。