連子鯛とトマトのさっぱりそうめん
モリチン @cook_40245562
連子鯛、生でもしっかり歯ごたえがあり美味しいです！
夏らしくトマトとそうめんで！
このレシピの生い立ち
夏らしいメニューを！連子鯛が安かったのでやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
連子鯛はウロコがかたければ取り、3枚おろしにする
切り終えたら微熱湯で軽く霜降りにし氷水に落とす
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- 2
トマトは1cm角に切る
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- 3
そうめんを茹で、氷水に落とす
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- 4
かいわれを散らし、かけつゆを混ぜ合わせ、最後に紅葉おろしをトッピング
オシャレで可愛いそうめんの出来上がり
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コツ・ポイント
皮目が綺麗で、軽く炙って少し霜降りにすると香りも出てさらに美味しくなります！
普通のそうめんにも、白だし、ごま油を少量入れるのおすすめです！
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