マカロン成功の為のコツ
レシピID: 18566230を参考にして下さい

♡メレンゲ♡
水気の無いボウルに卵白を入れて持ち上げるとツノが倒れるくらいまで泡立てたらグラニュー糖を1/3加えます

泡のキメが少し整ってくるまで泡立てたら残りのグラニュー糖を加えて5分程度硬い泡になるまで泡立てます(逆さにしても落ちない

アーモンドプードル・粉砂糖・抹茶を合わせたものを2回ふるっておきます。
それをメレンゲに加えてヘラでさっくり混ぜます

粉がある程度混ざったらヘラをボウルに押し付けながらボウルを回転させてマカロナージュします

ヘラを持ち上げると生地が三角に途切れ途切れに落ちるくらいまでマカロナージュします(やり過ぎ注意)

絞り袋に入れて丸い口金で3cm程度に絞ります

天板の裏を手でトントン叩いて空気を抜き、大きな気泡があれば竹串で潰しておきます

30分〜1時間程放置して生地の表面を乾燥させます。
※予熱したオーブンなら110℃3分で時短乾燥できます

表面はしっかり乾燥していて中はしっとりしている状態になったら予熱したオーブンで200℃2分140℃に下げて10分程度加熱

乾燥がしっかりできてないとこのように表面が割れてしまうので気をつけて下さい♡

♡チーズクリーム♡
耐熱容器にクリームチーズ・ホワイトチョコレートを入れてレンジで600w1分程度加熱します

抹茶クリームは11に抹茶を加えてよく混ぜます

お好きなクリームをマカロンにはさんだら完成

マーブルの方法はレシピID:19639243を参考に作って下さい。
抹茶の量は小さじ1/2です