ザルにガーゼを敷き、器に乗せ、ヨーグルトを入れ、水切りする。

ゼラチン板の場合、水80ccを入れた器に、1枚づつ入れ、ふやかしておく。

ビスケットをフードプロセッサーにかけ、ケーキ皿に入れ、ココナッツオイルとよく混ぜて、皿の底と側面に敷き詰める。

1の水切りヨーグルトを3に入れ、平らにする。

小鍋に1で出た乳清、2、ハチミツを入れ、弱火で、ゼラチンを溶かし混ぜたら、ケーキ皿に注ぐ。

5に輪切りオレンジを乗せ、冷蔵庫で2〜3時間、冷やし固める。