パンケーキミックスで簡単お豆腐スコーン
コストコのパンケーキミックス大量消費第一弾レシピ。油脂不使用、お豆腐代用でカロリーとコレステロール控えめ。トースター使用
このレシピの生い立ち
コストコ大容量消費レシピ第一弾です。夫婦二人暮らしなので湿気る前にと思い、毎日パンケーキも飽きるので大好きなスコーンを作ってみました。油脂を加えずお豆腐で代用したことでふくらみは悪いですがなかなかおいしくできました。
パンケーキミックスで簡単お豆腐スコーン
コストコのパンケーキミックス大量消費第一弾レシピ。油脂不使用、お豆腐代用でカロリーとコレステロール控えめ。トースター使用
このレシピの生い立ち
コストコ大容量消費レシピ第一弾です。夫婦二人暮らしなので湿気る前にと思い、毎日パンケーキも飽きるので大好きなスコーンを作ってみました。油脂を加えずお豆腐で代用したことでふくらみは悪いですがなかなかおいしくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類を合わせてふるう。ビニール袋に入れ口をとじて振ってもよい。
- 2
ボウルにあけ、お豆腐（水切りしなくてよい）バニラエッセンスを加えヘラで混ぜる。好みの物を入れる場合ここで加える。
- 3
まとまってきたらラップにくるんで一センチ厚にのばす。このときなるべくトースターの天板サイズに合わせるようにすると楽。
- 4
天板のサイズによりますが半量を八等分にカットし、天板に載せる。
- 5
２分ほど予熱しておいたトースターで焼き色を見ながら十五分ほど焼く。焦げやすい場合はホイルを上にかぶせてください。
- 6
厚みがないのでスコーンとクッキーの中間のような感じです。クロテッドクリームとブルーベリージャムを添えて食べてください。
コツ・ポイント
コストコのパンケーキミックスは重曹がきついので、もしかすると苦みやしょっぱさを感じるかもしれません。酸味を加えると改善されるのでレモン汁を小さじ１加えるとよいかも。私にはパンケーキミックスは甘すぎたので薄力粉を加えて焼いてみました。
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