大き目の鍋でお湯を沸かし、沸騰したら塩大さじ1を入れ表示時間マイナス1分の時間でスパゲティを茹でる。

その間に茄子をまだらに剥いたら1.5bm程度の輪切りにして水につけてアクを取る（5分程度）。

フライパンにオリーブオイルオイルを熱し水気を切った茄子を焼く。

茄子に火が通ったらミートソース・レッドペッパー・ガーリックパウダーを加え軽く煮込む。

茹で上がったスパゲティを加えてソースと絡めて出来上がり。

厚めに切った茄子3本を焼き、ミートソース・ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼けばナスミートグラタンに。