ネギの白い部分は大きめのみじん切りにします。ラー油以外の調味料とにんにく・しょうがは合わせておきます。

ひき肉を軽く炒めます。
豆腐とネギの白い部分、合わせた調味料をフライパンに入れ、グツグツ煮立たせます。

最後にごま油と水溶き片栗粉をまわしかけ、軽く混ぜたら完成。

器に盛り、薄く切ったネギの青い部分を散らし、山椒入りラー油をお好みの量かけてください。