もやしを洗い、耐熱容器に入れ、フタをして3分ほど電子レンジにかける。
鍋でゆでてもOK！
シャキシャキ感が残るくらいに。

その間に、ちくわを斜め薄切りにする。

熱々のもやしを水にとり、すぐに水を切る。
そのままだと、余熱でシャキシャキ感がなくなります。

まだほんのり温かいうちに、ちくわとごま油・ポン酢しょうゆを入れて混ぜる。
温かいほうが、ごま油がよくなじみます。

あれば、白ごまをたっぷり混ぜる。
盛りつけ後、仕上げにもう一振りするときれいです。

もしあれば、彩りに貝割れ大根やブロッコリースプラウトなどを散らすと、さらにきれいです。