玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、ザルにあけ絞る。

タコは食べやすいサイズにカット。（塩けが強ければ、カットする前に流水で軽く流しザルにあける。）

オリーブは半分にカットする。。（塩けが強ければ、カットする前に流水で軽く流しザルにあける。）

①②③と【Ａ】をあわせて、味を調える。

真ダコのように旨みがいっぱいで、水ダコのようにみずみずしい、柳ダコがおすすめです。もちろん真ダこでも美味しく作れます。