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生親子丼風~わさび醤油!
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生親子丼風~わさび醤油!-レシピのメイン写真

生親子丼風~わさび醤油!

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

生親子丼って?!なのですが、お店のは鶏胸肉は半生でした。今回は中まで加熱ですが、わさび醤油との相性は最強です!
このレシピの生い立ち
お店のランチで「特別卵の親子丼」と「生親子丼」を悩んだ末、生親子丼を選んだらこんな感じでした。お店の胸肉は半生でした。一目みて普通の親子丼にすればよかった~と後悔したのですが、食べたらあまりの美味しさにビックリ!翌日も食べたくなり手作りです

生親子丼って?!なのですが、お店のは鶏胸肉は半生でした。今回は中まで加熱ですが、わさび醤油との相性は最強です!
このレシピの生い立ち
お店のランチで「特別卵の親子丼」と「生親子丼」を悩んだ末、生親子丼を選んだらこんな感じでした。お店の胸肉は半生でした。一目みて普通の親子丼にすればよかった~と後悔したのですが、食べたらあまりの美味しさにビックリ!翌日も食べたくなり手作りです

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生親子丼風~わさび醤油!

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

生親子丼って?!なのですが、お店のは鶏胸肉は半生でした。今回は中まで加熱ですが、わさび醤油との相性は最強です!
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お店のランチで「特別卵の親子丼」と「生親子丼」を悩んだ末、生親子丼を選んだらこんな感じでした。お店の胸肉は半生でした。一目みて普通の親子丼にすればよかった~と後悔したのですが、食べたらあまりの美味しさにビックリ!翌日も食べたくなり手作りです

生親子丼って?!なのですが、お店のは鶏胸肉は半生でした。今回は中まで加熱ですが、わさび醤油との相性は最強です!
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材料

二人分
  • 鶏むね肉 1枚(250g)
  • 大葉 10枚
  • 卵(黄身のみ) 2個
  • ★醤油 大さじ3
  • ★みりん 大さじ1.5(醤油の半分)
  • ★わさび 適量
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉は皮と取り、茹でる。
    今回は、すぐに食べたいので、均等の厚みになるよう3つに切り分けました。

    • 生親子丼風~わさび醤油!作り方1写真
  2. 2

    湯が沸騰したら、弱火にしてから鶏肉を入れ約5~6分程度茹でる。

    • 生親子丼風~わさび醤油!作り方2写真
  3. 3

    すぐに冷水で冷やす。

    • 生親子丼風~わさび醤油!作り方3写真
  4. 4

    薄く、削ぎ切りにする。

    • 生親子丼風~わさび醤油!作り方4写真
  5. 5

    中心がほんのりピンク色でみずみずしいとベスト。

    • 生親子丼風~わさび醤油!作り方5写真
  6. 6

    ★でわさび醤油を作る。

    • 生親子丼風~わさび醤油!作り方6写真
  7. 7

    ご飯の上に細切りした大葉を敷き、鶏肉、黄身を盛付ける。わさび醤油をかけて食べます。
    ※ネギや刻み海苔もOK

    • 生親子丼風~わさび醤油!作り方7写真

コツ・ポイント

・卵は黄身のみ。全卵にすると卵ご飯っぽくなるので注意!
・胸肉の茹で加減がポイント!クックには鶏ハムで色んなレシピがあるので、参考にしてください。とにかく茹ですぎず、ジューシーに。
・アボカド添えオススメ!

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moj
moj @moj5
2017/08/09 15:28に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

親子丼 大葉 卵 わさび 卵黄 鶏胸肉

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