生親子丼風~わさび醤油!

moj @moj5
生親子丼って?!なのですが、お店のは鶏胸肉は半生でした。今回は中まで加熱ですが、わさび醤油との相性は最強です!
このレシピの生い立ち
お店のランチで「特別卵の親子丼」と「生親子丼」を悩んだ末、生親子丼を選んだらこんな感じでした。お店の胸肉は半生でした。一目みて普通の親子丼にすればよかった~と後悔したのですが、食べたらあまりの美味しさにビックリ!翌日も食べたくなり手作りです
生親子丼風~わさび醤油!
生親子丼って?!なのですが、お店のは鶏胸肉は半生でした。今回は中まで加熱ですが、わさび醤油との相性は最強です!
このレシピの生い立ち
お店のランチで「特別卵の親子丼」と「生親子丼」を悩んだ末、生親子丼を選んだらこんな感じでした。お店の胸肉は半生でした。一目みて普通の親子丼にすればよかった~と後悔したのですが、食べたらあまりの美味しさにビックリ!翌日も食べたくなり手作りです
作り方
- 1
鶏胸肉は皮と取り、茹でる。
今回は、すぐに食べたいので、均等の厚みになるよう3つに切り分けました。 - 2
湯が沸騰したら、弱火にしてから鶏肉を入れ約5~6分程度茹でる。
- 3
すぐに冷水で冷やす。
- 4
薄く、削ぎ切りにする。
- 5
中心がほんのりピンク色でみずみずしいとベスト。
- 6
★でわさび醤油を作る。
- 7
ご飯の上に細切りした大葉を敷き、鶏肉、黄身を盛付ける。わさび醤油をかけて食べます。
※ネギや刻み海苔もOK
コツ・ポイント
・卵は黄身のみ。全卵にすると卵ご飯っぽくなるので注意!
・胸肉の茹で加減がポイント!クックには鶏ハムで色んなレシピがあるので、参考にしてください。とにかく茹ですぎず、ジューシーに。
・アボカド添えオススメ!
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