しらたきはさっと水洗いし、食べやすい長さに切り、水気をきっておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りしたニンニクと唐辛子を香りがしてくるまで加熱する。

ほぐしておいたキノコを入れて炒める。

キノコがしんなりしてきたらしらたきを加え、さらに炒める。

塩、コショウ(お好み)、だし醤油を加えてさらに炒める。

味をととのえ、水気がほとんど無くなるまで炒める。

お皿に盛り付けて、パセリをちらす。