値下がり品のカット野菜セット。値下がりで半額です。

片手鍋で作れるか、高度なシミュレートを演算中。行けますね。

料理酒100ml入れる。

豚肉1パック。今回のは287gのパック。

ステーキ肉を頻繁に買うと余らせがちな牛脂を入れてみる。無くても良いと思いますよ。

カット野菜を笊にあけて水洗いしようとして気付いた。これ生だ。

白出汁50mlと味醂50mlを合わせたものがこちらです。

それを加える。

水は取り敢えず300ml程。見栄え悪いなー。

はい綺麗になった。

軽く均して汁の中に入れていく。醤油30ml位を回し掛けました。

混ぜるの面倒なので対流で混ざるまで見守る。

全体に馴染んだところでキッチンペーパーで落し蓋。各々好きな方法でやって下さい。

あんまり煮汁飛ばしたくないなーと思って蓋もする。
これを着せ蓋というそうです。私も皆さんも勉強になりましたね？

そんなこんなで弱火で6,7分煮込んでいたら吹き零れそうになったので着せ蓋を外しました。

落し蓋をしてからの合計煮込み時間20分の段階。玉葱はそこそこ良い。でも人参とじゃが芋がまだまだ。

蓋をして一晩寝かせましょう。

翌晩に温め直し。少し薄かったので醤油を二回し半位掛けました。

盛り付けて完成です。どうぞ、ご賞味あれ。