スルメイカは内臓を取り出して、 よく洗い、1センチの輪切りに。
足も食べやすい大きさに切る。

スルメイカは沸騰したお湯に入れて茹でる。グラグラしたお湯ではなくポコポコとしたお湯で色が変わったらすぐにザルに上げる。

新玉ねぎは半分に切り、繊維を断ち切る様に薄切りにし、水にさらして、ザルに上げてキッチンペーパーでぎゅっとしぼる。

ミニトマトは洗って、半分もしくは四分の一にカット。キュウリも千切りにする。ズッキーニは薄く半月切りに。

パプリカは縦にスライス。
スプラウトは洗ってキッチンペーパーで水気を取る。

＊のドレッシングの材料をよく混ぜて器に入れた具材と混ぜあわせる。