蓮根は歯ごたえを楽しみたいので、厚めの短冊切り(？)にする。

【１】と片栗粉をビニール袋に入れて、まんべんなく片栗粉をまぶす。

フライパンに多めの油を熱し、片栗粉をまぶした蓮根を揚げ焼きする。(最初はネトネトしますが、徐々にパリッとこんがりします)

蓮根が揚がったら一旦取り出して、キッチンペーパーでフライパンを拭く。
白胡麻以外の調味料をフライパンで熱する。

調味料がよく混ざり、グツグツして来たら蓮根を戻してタレを絡める。
盛り付けてから白胡麻を振って出来上がり♪