鶏肉は一口大にし、エリンギは食べやすい大きさに切る。鶏肉は合わせた☆で打ち粉をする。

油を引き鶏肉を両面こんがり焼きフタをして蒸し焼きにする。フタをしたまま半分火が通ったくらいでエリンギを入れる。