水切りヨーグルトを作る。400g入りプレーンヨーグルトを半日位ザルなどで水を切る。そうするとだいたい200gでした。

苺を洗ってへたと白い部分もカットして計量。

水に粉ゼラチンをふりいれ軽く混ぜる。冷蔵庫で15分位置く。

2の苺をミルサーかミキサーで撹拌する。ピューレになったらグラニュー糖、ポッカレモンを加えて撹拌する。

3のゼラチンを湯煎かレンジで溶かす。今回は500wで50秒しました。お手持ちのレンジで調整してください。

網目の細かいザルや濾しきを通して6をボウルにうつす。苺の種やゼラチンのかたまりを取り除きます。

水切りヨーグルトをゴムベラや泡だてきで混ぜて滑らかな状態にする

7のピューレと8の水切りヨーグルトの固さが同じ位になるようにピューレの固さを調整する。

ピューレが固ければ湯煎に、柔らかければ氷水にボウルをあてる。

同じ位の固さになったら10のボウルに8の水切りヨーグルトを加えて混ぜる。器に盛って冷蔵庫で固めて出来上がり。