しそしお
はまずみゆきこ @cook_40075644
あまってしまったシソを塩につけ、シソ風味の塩をつくります。
普段の料理に使うだけでシソのさわやかな香りに！
このレシピの生い立ち
シソがあまってしよしよになってきていたので、塩につけて保存しつつ調味料に作り替えました。
しそしお
あまってしまったシソを塩につけ、シソ風味の塩をつくります。
普段の料理に使うだけでシソのさわやかな香りに！
このレシピの生い立ち
シソがあまってしよしよになってきていたので、塩につけて保存しつつ調味料に作り替えました。
作り方
- 1
シソを細かく刻む
-
- 2
清潔な瓶に塩の半量をいれ、その上にシソを全量入れる。さらにその上に蓋をするように残りの塩を入れる。
-
- 3
一週間程で完成。よく混ぜて使います。
しそから水分がでてかさがへったら塩をたしても良いです。 - 4
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コツ・ポイント
塩は岩塩をつかったので、すり鉢で細かくして使いました。お好みで塊が残っている岩塩でも大丈夫です。
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