鱗・血・汚れなどは、冷水にとって丁寧に落としておく。

ブリの切り身は２～３つに切る。
あらも大きすぎるものは切っておく。

ブリをボウルに入れて、塩（分量外：大さじ１程度）をからめる。
（※⑥をご参考までに。）

たっぷり熱湯をかけ、１分おいてから湯を捨て、水を切る。

Aをからめる。

【参考】
私は、③の塩をからめず→④熱湯をかけ→※玄米元氣をスプレー！（臭み消し＆柔らかに♪）→ ⑤にしています。

大根は２～2.5cm厚の輪切りにする。
※厚すぎ・薄すぎに注意！

（皮つきのままでもOKですが、私は皮を剥いてます。）

圧力鍋にBを入れて、大根を並べて平らにする。
（うまく入らない場合は大根を半月切りにして調整～♪）

平らに並べた大根の上に、ブリを加え(Aの漬け汁ごと)、フタを閉める。

《高圧10分→急冷》
圧力鍋を強火にかけ、高圧になったら弱火に落として10分加圧したのち、火を止め、急冷する。

圧が抜けたらフタを開け、煮汁をからめながら、弱火で10分ほど煮る。
（大根やブリを動かす時は崩れないようにそ～っと♡）

器に盛り付けて、Cのしょうがを仕上げに散らす。

（一度冷ましてからのほうがより味は染み込みますね☆）

簡単♪ホックリ染み染みブリ大根の出来上がり～！！

【アレンジ】
＊ブリの代わりにハマチ（特にオリーブハマチ最高！）、大根の代わりにカブもこのレシピでぜひ♪

（カブでつくるときは、加圧＆煮る時間を少し短めに調整するとベター。）