牛肉は一口大に切り、酒・醤油・片栗粉と合わせておく。

人参は１cm角に、干し椎茸は水戻しして１cm角に切っておく。

だし汁に(1)･(2)･4種の豆のミックスビーンズを入れ、材料がやわらかくなるまで煮て、塩で調味する。

(3)にすりおろした長いも・縦細切りにしたねぎ（白髪ねぎ）を加え、一煮たちさせる。