カチョカヴァロは8mm程度の薄さでスライス。トマトも同じ厚みで輪切りに。大きければ半分に切る。

海老は下処理してないものを使う場合は背わたを取る。スキレットでオリーブオイルを熱し、塩で海老をサッと炒める。

火を止めて一度海老を取り出し、スキレットにトマトとチーズを交互に並べる。

再度海老を入れてバジルソースとブラックペッパーをかける。弱火にかけてチーズがこんがり焼けたら完成。