モロッカンピーマン
Mdinning @cook_40183107
グリルしたピーマンをトマト煮にすると最高！レモンの酸味が冷やした白ワインにぴったりです(^^)出来たてでも冷やしても！
このレシピの生い立ち
モロッコ料理のシェフのレシピを、よりお野菜の味が楽しめるように家庭料理風にアレンジしました。スパイスが入りますがとっても食べやすい一品で、夏の常備菜の定番です(^^)
モロッカンピーマン
グリルしたピーマンをトマト煮にすると最高！レモンの酸味が冷やした白ワインにぴったりです(^^)出来たてでも冷やしても！
このレシピの生い立ち
モロッコ料理のシェフのレシピを、よりお野菜の味が楽しめるように家庭料理風にアレンジしました。スパイスが入りますがとっても食べやすい一品で、夏の常備菜の定番です(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは洗って、丸ごと魚焼きグリルで5〜6分焦げ目がつくまで焼いたら、熱いうちに皿移してぴったりラップをかける。
- 2
ピーマンが冷めたら焦げ部分・ヘタを落としてからざく切りにする。気になる場合は種も除いた方が口当たりがいいです。
- 3
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出たらカイエンペッパーを加える。
- 4
トマト水煮、レモン汁、塩も加え、一煮立ちしたらピーマンを加え、蓋をせず中火で5分程水分を飛ばしながら煮る。
- 5
イタリアンパセリを加えて火を止め、味をなじませる。レモン皮をすりおろしてかける。
コツ・ポイント
ピーマンは5cm位の小ぶりのものを使っています。大きいものであれば数を減らしてください。魚焼きグリルでしっかり焦げ目をつけた後、ラップをかけて蒸らすことで焦げ目が取りやすくなります。
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