鍋に水、大豆、ミックスベジタブルを入れて中火に掛け、煮立たせる。

ミックスベジタブルによく火が通ったら、鶏がらの素、しょう油、塩コショウを加えて調味する。

火を弱める。片栗粉を水大さじ２（分量外）で溶き、全体に回し入れてよくかき混ぜ、全体に均一にとろみをつける。

溶き卵を加えて、固まるまでゆっくりかき回し続ける。味が薄いようなら、調味料を足して調節する。

卵が固まって味が決まったら、ごま油少々を加えて全体をざっと混ぜる。