濃厚ふわふカップ生シフォンケーキ(^^ゞ
ふわふわしっとり濃厚でイチゴ風味との２色感がベストマッチにできました(^^♪
このレシピの生い立ち
今回挑戦したかったのがイチゴの生クリームを作りたかったので配合量が難しく味を見ながら作りました^^;
何とか思い道理できたので満足です(^^♪
濃厚ふわふカップ生シフォンケーキ(^^ゞ
ふわふわしっとり濃厚でイチゴ風味との２色感がベストマッチにできました(^^♪
このレシピの生い立ち
今回挑戦したかったのがイチゴの生クリームを作りたかったので配合量が難しく味を見ながら作りました^^;
何とか思い道理できたので満足です(^^♪
作り方
- 1
１:卵黄と卵白を分けて卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
砂糖卵黄に入れ白っぽくもったりするまでかき混ぜます。 -
- 2
２:白っぽくもったりなったらサラダ油を加えるしっかりと乳化させる、そこに牛乳バニラエッセンス、小麦粉を加える
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- 3
３:冷蔵庫で冷やしていた卵白に塩をひとつまみ入れ泡立てます。
しっかりと角が立つまで泡立てください。 -
- 4
４:１に先程泡立てた卵白を参加ほどに分けて混ぜ合わせます１度目はしっかる混ざるように２度目、３度目はザックリと
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- 5
５:オーブンを170℃で温めておいてカップの七分目程に入れる入れたらカップを持ち上げトントンと少し高い位置から落す。
-
- 6
６:生クリームに砂糖を加え泡立てで八分だてに、あれば「練乳、蜂蜜」を加えると濃厚さが増します。
-
- 7
オーブンで170℃で18分
その後160℃で20分(焼き色を見て銀紙などを乗せて色止めして下さい)竹串を刺して焼き上がり -
- 8
８:'あら熱が取れたら生クリームを上から絞り入れます。
私は半分にしてイチゴソースを加え２色の味にしました。 -
- 9
９:最後に粉砂糖をかけて完成です(^^♪
-
コツ・ポイント
※卵黄は白くもったりするまでかき混ぜること
※後にサラダ油を入れてからも乳化するまでしっかりと混ざる
※卵白は冷蔵庫で良く冷やすこと
角が立つまで泡立てて下さい。
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