うちの基本パン(強力粉&米粉パン)
クックZ9JXP5☆ @cook_40255878
食卓ロール、惣菜パン、あんパン、チョコやナッツ、ドライフルーツ入りなどアレンジ出来る米粉入りパン生地です。
このレシピの生い立ち
粉の割合をかえながら何度か作ってきて、この割合が食べ易く、我が家の定番になりました。
うちの基本パン(強力粉&米粉パン)
食卓ロール、惣菜パン、あんパン、チョコやナッツ、ドライフルーツ入りなどアレンジ出来る米粉入りパン生地です。
このレシピの生い立ち
粉の割合をかえながら何度か作ってきて、この割合が食べ易く、我が家の定番になりました。
作り方
- 1
ホームベーカリーに材料を全て入れる
(ドライイースト は最後に入れる) - 2
ねり:20分
発酵:45分に設定してスタート。
- 3
取り出して10等分にします。
(べたつくようなら打ち粉を)ここでベンチタイム10分。
急いでる時は省いてもOKです。 - 4
鉄板にオーブンシートを敷き、形成。
○チーズ、ベーコン、ソーセージ
○ナッツやドライフルーツを練り込む
○餡などを包む - 5
二次発酵
暖かければ自然放置でも、
1.5〜2倍にふんわりしたらOKです。オーブンの発酵機能なら35度で60分
- 6
温度:190度
時間:15〜18分オーブンで焼いてください。
コツ・ポイント
油をバターにしたり、塩をハーブソルトにしても。
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