ゆずをきれいに水洗いし、水気をしっかり拭き取ります。

ゆずの皮を向きます。ワタや筋等を丁寧に取り除きましょう。皮は50g程、お茶パックに入れておきます。

ゆずの実、氷砂糖、ゆずの皮を消毒したビン(２Ｌ)に入れて、ウォッカを注ぎ入れます。

氷砂糖が溶けきるまでは毎日ビンを揺すります。ゆずの皮は1週間で取り除きます。長く浸けると苦味が出てしまいます。

果実は２ヵ月で取り出します。飲み頃は２〜３ヵ月頃から。