ゼラチンは分量の水に振り入れ、ふやかしておく。

鍋に薄力粉とココアを入れ、牛乳５０ｃｃくらいを加える。ダマがなくなるまで混ぜ、残りの牛乳を加えてよく混ぜる。

鍋を中火にかけ、泡立て器などでゆっくり混ぜる。少しトロッとしてきたら弱火にし、混ぜながら３０秒くらい沸騰させる。

火を止め、ふやかしておいたゼラチンと砂糖を加え、よく混ぜて溶かす。

４を型に流す。（ザルなどで濾しながら流すと、塊が入らずなめらか）

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、３時間以上しっかり冷やして固める。

※表面に膜が張るのが気になるなら、表面が少し固まった時、スプーンで取り除いても良い。