フライパンに薄切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて強めの中火にかける。

にんにくの香りが立ってきたらスペアリブを入れて両面に焼き目をつける。※火を通すのが目的ではないので焼き目がつけばOK

2を深めの鍋に移し、☆を投入。それからひたひたになるまで水を入れる。

弱火にかけて、沸騰したらさらっとアクとる。

そこからだいたい2時間水分が少しになるまで火にかけます。時々上下入れ替えたりしながらまんべんなく染み渡るようにします。

水分が少なくなるとさらさらとスープのような状態からソースのようなとろみが出てきますよ！

お皿に美しく盛って、付け合わせには水菜が合いますよ〜。ホロっとした柔らかいお肉で、濃厚な味です。お酒にも合いますよ。

簡単に骨から外れるので食べやすいです。小さい子供に骨を取って出してあげるのも楽ですよ。