かぶを少し厚めに剥き、横半分に切り、お出汁で20〜30分位弱火でコトコトじっくり煮る。

かぶを楊枝で刺してみてスッと通るようになったら、調味料を入れ、味が決まったら刻み揚げとかぶの葉を入れ温める。

かぶ、かぶの葉と刻み揚げを取り出し器に盛り付ける。水溶き片栗粉でお出汁にとろみをつけて、盛り付けたかぶにそっとかける。