あさり☆からし酢味噌和え(ぬた)
草原うさぎ @sougen_usagi
酒蒸ししたあさりと小松菜を使った小鉢☆濃厚なあさりとさっぱりした小松菜の味をまとめるからし酢味噌は、お酒にも合う一品♪
このレシピの生い立ち
★あさりのぬたは、わけぎと白味噌で作ることが多いですが…手に入る青菜といつもお使いの食べ慣れた味噌で手軽に作って頂けるレシピにしました
★わけぎもよし、菜の花もよし、ワカメを加えてもよし、このからし酢味噌で季節の和えものを作ってみてください
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は根元に十字の切り込みを入れる。
沸騰湯に根元から入れクタッとしてきたら葉も沈め1分ほどゆで、ザルに上げて冷ます。 -
- 2
鍋にあさりと酒を入れて火にかける。
フタをして1〜2分ほどし身がふっくらとしたら火を止め、汁を切って冷ます。 -
- 3
ボウルにからし酢味噌の材料を入れて練り混ぜる。
(甘口にしたり、酸味を控えめにしたり、お好みの味に調整すると良いです) -
- 4
3cmほどに切って水気を絞った小松菜とあさりを加えて和える。
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コツ・ポイント
★手順2…あさりのむき身をふっくらやわらかくするための工程です。ひと手間ですが臭みも取れます。
★手順4…小松菜とあさりの水気をしっかり切って和えます。時間がたつと水っぽくなるので、食べる分だけ和えても良いです。
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