母の味 茄子の甘辛味噌炒め♪
misa0514 @cook_40095009
母が作る濃い味付の甘辛い茄子の味噌炒めが大好きです♪
白いごはんがもりもり進みます♪
このレシピの生い立ち
母の作る茄子味噌炒めが好きで、実家に帰ったときに一緒に作ってレシピにのせてみました
母の味 茄子の甘辛味噌炒め♪
母が作る濃い味付の甘辛い茄子の味噌炒めが大好きです♪
白いごはんがもりもり進みます♪
このレシピの生い立ち
母の作る茄子味噌炒めが好きで、実家に帰ったときに一緒に作ってレシピにのせてみました
作り方
- 1
★の調味料をあわせて味噌だれを作っておく
- 2
茄子は皮を縞目にむき乱切りにする
取れたて茄子なら水にさらさなくても大丈夫
ピーマンは種をとり縦に８等分に切る -
- 3
フライパンに茄子をいれて火をつける前にオリーブオイルを回しかける
-
- 4
フライパンを火にかけ、茄子の表面が照りっとしてきたら、ピーマンをいれてさっと炒め、蓋をして中火で3～5分炒める
-
- 5
茄子に火が通ったら、１でつくった味噌だれをいれてさっと炒める
-
- 6
お好みで七味唐辛子をふりいれ、お皿に盛り付けしたら出来上がり❤
-
コツ・ポイント
青みはピーマンでもししとうでも
味噌と砂糖の割合は3:2くらい
甘めの味噌だれなので、味噌の塩分で味を調整してください
多めのオリーブオイルで炒めた甘辛茄子は美味しいですよ❤
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