ゴーヤを半分に切って中の種と綿を取り出し、幅５ミリ位に切る。

切ったゴーヤを水にさらしておく。

★の調味料はあらかじめ合わせておく。

にんにくと長ねぎをみじん切りにして、サラダ油で香りが出るまで炒める。

水を切ったゴーヤ、豚挽き肉、大豆の水煮も入れてさらに炒める。

お皿に盛り付け、お好みの量の鰹節とゴマを振りかけたら完成。