トロロに白だしを混ぜ合わせておく。☆を混ぜ合わせておく。鰯に片栗粉をまぶして油を引いたフライパンでこんがり焼く。

火を弱めて☆を入れてトロミがついたら火を止める。鰯を食べやすく半分に切る。

ご飯に刻み海苔をパラリ。トロロをのせて、鰯を盛り付ける。胡麻、刻み大葉、梅干しをのせたら完成です。