切り干し大根を水で戻してダシをとります。

茄子を乱切りにします。

茄子を水につけてアクを抜きます。

切り干し大根を一度除けます。

蒟蒻を一口サイズに切ります。

肉を一口サイズに切ります。

ダシの入った鍋で５・６を煮ます。

アクが出てくるのでとります。

茄子と切り干し大根を入れ、全ての調味料も入れてかき混ぜます。

蓋をして3分ほど煮ます。

茄子がしっかり煮つけれたら完成です！