何ちゃって★はらこ無し飯
ママのプー @cook_40040154
秋鮭と新米のおいしい季節となりました。
地元で有名な「はらこ飯」。でも、今回は「はらこ無し」の簡単混ぜるだけ。
このレシピの生い立ち
地元で有名な「はらこ飯」。生のイクラが高いので、本当はありえないけど、イクラ無しのはらこ飯にしました。今回は簡単混ぜるだけ。でも、とっても美味しくできました。
何ちゃって★はらこ無し飯
秋鮭と新米のおいしい季節となりました。
地元で有名な「はらこ飯」。でも、今回は「はらこ無し」の簡単混ぜるだけ。
このレシピの生い立ち
地元で有名な「はらこ飯」。生のイクラが高いので、本当はありえないけど、イクラ無しのはらこ飯にしました。今回は簡単混ぜるだけ。でも、とっても美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米をといで、釜にセットする。
- 2
鍋に、醤油、タカラ料理のための清酒、みりんを入れ、沸騰させる。
- 3
そこに、生鮭を入れて、５分位煮る。
（煮すぎると、身が固くなって美味しくないので、様子を見て下さい。） - 4
鮭を取り出し、熱いうちに身をほぐし、皮と骨は捨てる。ほぐす時、身の筋に沿って親指をずらすと崩れないで綺麗に身がほぐれる。
- 5
煮汁は、ザルでこしておく。（煮汁に鱗や小さな身のクズが入っていると、後で混ぜたとき汚くなるので。）
- 6
炊きたてのご飯に、味を見ながら煮汁を混ぜ、ほぐした身も混ぜる。
- 7
丼によそい、仕上げに、大きく綺麗にほぐした身を飾って、出来上がり！
コツ・ポイント
鮭の身をほぐす時、身の筋に沿ってゆっくり親指をずらすと、綺麗にほぐれます。
甘めが好きな人は、鮭を煮るときに醤油を減らして、みりんを足してください。
味が薄い場合は、★の割合の調味料を鍋で一度沸騰させてからご飯に混ぜて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19665956
