アスパラの根に近いところとハカマを切り落とします。
ハカマはピーラーでひくと取りやすいです。

豚バラ肉の裏表に塩を適量刷り込みます。

豚バラ肉を斜めにしっかり目に巻いていきます。
穂先から根に向かって巻くと、巻きやすいです。

フライパンにオリーブオイルをひいて、キッチンペーパーで余分な拭き取り、焼いていきます。
黒胡椒を振り、時々返します。

豚バラ肉はカリカリに仕上げて、レモン汁を搾るとより美味しいです。