(下準備)人参はすりおろす。粉類測ってまとめておく。クルミは刻んでおく。レーズンはお湯かけてふやかす。卵は常温に戻す。

卵をといて、そこに砂糖2種入れて混ぜる。もったりしたら油も入れてまた混ぜる。

水気を切ったすりおろした人参を加えて混ぜる。

粉類入れる。私はめんどくさいので振るってません。

水を切ったレーズンと刻んだクルミを入れて混ぜる。

カップや型に流し込んで180度に予熱したオーブンで15〜分焼く。カップの場合は焼けるのが早いので注意。

●のチーズフロスティング作り。クリームチーズ柔らかくして砂糖とレモン汁入れて混ぜる。

冷めたケーキにスプーン等で乗せる。冷やして完成。