スズキの塩釜焼き
まねしば @cook_40051274
豪華だし、かなりおいしい!!のに、とってもカンタン♪
一度作ったらやみつきです。
このレシピの生い立ち
毎年１回、友達が船でスズキ釣りに連れて行ってくれます♪
自分で釣ったスズキをいかに美味しく食べるか!?を、本気で考えた末の一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布を100mlの水で戻す。
- 2
スズキのウロコをひき、エラとハラワタをとる。
開いた腹の中に、昆布1枚とネギを入れる。 - 3
卵白を泡立て、塩と小麦粉を何回かに分けて加える。
昆布の戻し汁も加えて、包みやすいくらいのかたさに調節する。 -
- 4
天板にアルミホイルをしき、3の塩をスズキの大きさくらいに薄く広げる。
- 5
大葉2枚、昆布1枚をしき、その上にスズキを置き、また昆布1枚、大葉2枚をのせる。
3の塩で覆う。 -
- 6
220℃のオーブンで45分焼いて出来上がり。
トンカチで塩釜を割って食べる。 -
コツ・ポイント
・小麦粉を入れると、割った時に塩が飛び散らずスマートです☆
・魚はお好みのものでいいと思います。（魚だけじゃなくて、鶏肉とかでも♪）
・キレイに包んで、残った卵黄で魚模様を描けば、もっとごちそうメニューになります!!
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