豆腐と夏野菜の甘酢あんかけ
Puyome @cook_40064543
酢サバの時に作った甘酢ダレのアレンジ。
夏でもさっぱり♪野菜がタップリ食べられます( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
梅サワーを使ったレシピを作ってみたくて♪
ブログも宜しくお願いします(ﾟДﾟ)ﾉ
http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/72161935.html
豆腐と夏野菜の甘酢あんかけ
酢サバの時に作った甘酢ダレのアレンジ。
夏でもさっぱり♪野菜がタップリ食べられます( *´艸｀)
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アプリでひらく作り方
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今年漬けた梅サワーたち。レシピID:19555987
今回はりんご酢×南高梅×氷砂糖の梅サワーを使いました。 -
- 2
豆腐をキッチンペーパーで包み、平らなもので重しをして30分ほど置き、水切りします。
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- 3
水切りした豆腐は1㎝幅に切り、塩・胡椒をふって10分程おく。
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- 4
かぼちゃはところどころ皮をむきます。
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- 5
7㎜くらいの薄切りにします。
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- 6
なすは1㎝くらいの輪切り。
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- 7
オクラは半分に切る。ししとうは爆発予防のため包丁で数ヶ所、穴をあけておきます。
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- 8
野菜を素揚げする。
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- 9
豆腐は片栗粉を厚めにまぶして、カラッと揚げる。
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- 10
お皿に彩よく並べます。
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- 11
甘酢ダレをすべて合わせて、よく混ぜ合わせます。
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- 12
小鍋で混ぜながら沸騰させ、とろみをつけます。
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- 13
甘酢タレを全体にかけます♪
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コツ・ポイント
厚揚げでも美味しくでも美味しくできると思います。また、豆腐は片栗粉を厚めに付けた方が、カリッと美味しくできるような気がします。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19666830
