豆腐は食べやすい大きさにカットします。

ピータンは籾殻付きの物でしたら、汚れないよう袋の中で殻を剥いて処分します。

流水で洗って、卵切りでスライスして、豆腐の上にのせます。

ゴマ油を回しかけ、パクチーをハサミでカットし、ゴマを散らして出来上がりです。食べる直前に醤油をかけて下さい。