豚パイカは、にんにくと生姜を入れ弱火～中火で一時間煮込み、ひたすらアクを取ります。あとでトマト缶が入ってる鍋に合わせます

豚パイカを下茹でしてる間に、スライスオニオン(別炒め)は、塩コショウをまぶし飴色かつ、ねっとりするまで炒めます。

豚パイカが柔らかくならない程度に茹で上がったら、にんにく生姜を取りだして、トマト缶の入った鍋に豚パイカを汁ごと加えます。

この時、パセリの茎と人参、フレッシュトマトを入れます。また微妙にアクが出るので取りだします。

弱火～中火で煮込み、人参が柔らかくなったらガラムマサラ、コリアンダー、カレー粉を加えて4時間かけて煮込みます。

トロッとしてきたらパセリの茎を取りだし、カレールーはお好みで入れます。仕上げにココナッツミルクを入れます‼

ほぼ、トマトカレーは仕上がってます！盛り付けの時、トッピング野菜を添えて出来上がり‼