鶏肉は食べやすいサイズに切り、塩コショウをして小麦粉をまぶす。
人参は薄く輪切りにする。

フライパンにサラダ油をしいて鶏肉を焼き、焼き色が着いたら取り出す。

フライパンに人参の1/2量を敷いてその上に鶏肉を入れ、残りの人参をのせる。

★の材料を加えて中火にかけ、煮立ったらフタをして20分ほど弱火で煮込む。

器に鶏肉と人参をのせ、煮汁にバターを溶かしてソースにする。
好みでレモン汁をかける。