明太子とほうれん草の白和え
豆腐屋の嫁レシピ☆ @cook_40095096
明太子入りで大人味の白和えになりました。主人も甘くない白和えで美味しいとお気に入りです。
このレシピの生い立ち
美味しい明太子を頂いたので。
明太子とほうれん草の白和え
明太子入りで大人味の白和えになりました。主人も甘くない白和えで美味しいとお気に入りです。
このレシピの生い立ち
美味しい明太子を頂いたので。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、皿などで重しをして水気を十分切る。
- 2
ほうれん草を湯がき、根元を切り落として3㎝幅くらいにざく切りにする。水気を十分絞っておく。
- 3
明太子の中身を出しておく。
- 4
ボールに木綿豆腐を入れてすりつぶす。
- 5
④のボールにほうれん草、明太子、片栗粉を加えて混ぜる。途中で白だしとマヨネーズも加え、さらにしっかりと混ぜ合わせる。
- 6
お皿に盛り付けて、お好み量でごまをふりかけて出来上がり。
コツ・ポイント
木綿豆腐とほうれん草を湯がいた後の水切りをしっかり行うこと。片栗粉を加えることで水分を出にくくしていますが、水切りをしっかりしていないと時間が経つと底のほうがどうしても水っぽくなります。
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