なすとサバ缶のカレーみそスープ
マルコメレシピ @marukome_cookpad
ほんのりカレー風味が広がるコクのあるみそスープです。みそのしみたナスや鯖はご飯にもとっても合います。
このレシピの生い立ち
しっかりとコクがありつつも食べやすい、満腹感のあるスープです。和食だけでなく洋食にも合わせやすいので、悩んだ時のプラス一品にもおすすめです。
なすとサバ缶のカレーみそスープ
ほんのりカレー風味が広がるコクのあるみそスープです。みそのしみたナスや鯖はご飯にもとっても合います。
このレシピの生い立ち
しっかりとコクがありつつも食べやすい、満腹感のあるスープです。和食だけでなく洋食にも合わせやすいので、悩んだ時のプラス一品にもおすすめです。
作り方
- 1
今回は、「プラス糀 無添加 糀美人」を使います。
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- 2
なすは縦半分に切り、厚さ1cmの半月切りにする。青しそはせん切りにする。
- 3
鍋にサラダ油とバターを入れて熱し、なすを炒め、カレー粉を加え混ぜる。
- 4
サバ缶を汁ごと加え、ヘラで大きめに崩し、だしを加えて煮る。
- 5
「プラス糀 無添加 糀美人」を溶き入れて器に盛り付け、せん切りにした青しそを添える。
コツ・ポイント
みそと相性の良いバターも加えることでさらにコクがアップし美味しくなります。色をきれいに仕上げたい時はターメリックパウダーを加えてください。
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